Para o Recheio:
1 cebola picada
3 latas de atum em azeite
4 a 5 colheres de sopa de ketchup
2 cubos de tempero de alho e salsa
2 dl de leite de coco
3 ovos
Sal q.b.
Noz-moscada q.b.
Pimenta preta q.b.
Para a Massa:
100 g de manteiga
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
200 g de farinha
50 g de água
– Modo de preparação –
1. Escorra um pouco do azeite de uma das latas de atum para um tacho, leve ao lume e quando estiver quente junte a cebola picada e deixe alourar.
2. Adicione o atum escorrido e os 2 cubos de tempero de alho e salsa e mexa até derreterem completamente.
3. Junte o ketchup e cozinhe durante mais 1 a 2 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer.
4. Bata os ovos, tempere com sal, pimenta preta e noz-moscada. Junte o leite de coco, mexa e reserve.
5. Num robot de cozinha misture a farinha com o parmesão. Adicione a manteiga cortada em pedaços e use o botão pulse até a mistura ficar com aspeto de areia.
6. Adicione a água bem fria e ligue o robot até a massa começar a agregar. Mude para a bancada de cozinha, molde em bola, embrulhe em película aderente e deixe repousar no frigorífico por cerca de 20 minutos.
7. Forre as formas para tarteletes com bolinhas de massa, espalmando-as. Recheie com o preparado de atum e regue com a mistura de ovos e leite de coco.
8. Leve a cozinhar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30 minutos.
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