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Receita de Massa básica para salgados assados

Ingredientes:

500 ml de leite morno

1,5 kg de farinha de trigo aproximadamente

300 ml de óleo

03 ovos (clara e gema separadas)

5 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) não muito cheia de sal

100 gramas de fermento fresco para pão (eu uso o Itaquara)

Recheio:

Pode ser de carne moída, frango ou queijo e presunto

As gemas restantes serviram para pincelar as esfihas

MODO DE PREPARO

Colocar o leite morno em uma bacia e dissolver todo fermento

Juntar as claras, o açúcar, o sal e o óleo

Abafar bem e aguardar ate que se forme uma espuma igual a de sabão em pó

Depois de se criar essa espuma, misturar tudo com uma colher de pau, acrescentar a farinha aos poucos, até dar ponto de sovar com as mãos, não colocar farinha demais para não secar a massa, caso isso aconteça, será preciso por um pouco mais de óleo

Depois de sovada, descansar a massa cobrindo-a com um plástico e um pano de prato por meia hora

Cortar pedaços de massa, e fazer bolinhas com a mão em concha, vai dar umas trintas bolinhas

Abrir com um rolo, em forma redonda e acrescentar o recheio de sua preferência

Não é necessário deixar que os salgados fiquem muito escuros, no forno basta dourar de leve sobre as gemas

Informações Adicionais

Deixar que tudo vire uma espuma na bacia é o segredo para a maciez da massa.

Receita: Aninha na cozinha

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