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Pudinzinhos de Legumes com Bacon

Ingredientes para 4 pessoas:

1 alho francês, só a parte branca

1 cenoura ralada

1 pimento vermelho

1 mãozinha de azeitonas

cubinhos de bacon , quantidade a gosto

4 ovos

1 pacote de natas de soja ( ou as do vosso gosto)

flor de sal , pimenta, noz moscada a gosto

1 fio de azeite

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de preparo:

1. Lave e arranje os legumes, corte-os em pequenos pedacinhos, junte o bacon , e leve-os a saltear com um pouco de azeite, e a colher de manteiga, tempere com o sal, pimenta e noz moscada.

2. Pré-aqueça o forno nos 180 graus, unte 4 ramekins, ou outros recipientes pequenos, próprios para ir ao forno.

3. Bata os ovos com as natas e um pouco de sal, pimenta e noz moscada.

4. Coloque em cada ramekim, o preparado de legumes, verta por cima o preparado dos ovos, e leve ao forno cerca de 30 minutos, ou até verificarem que estão dourados.

Nota: Os ramekins que usei, têm capacidade para aproximadamente 150 ml/ cada.

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