Parfait

Ingredientes (Para 8 Pessoas:)

8 gemas

350 g de açúcar

50 g de Vaqueiro light

200 g de amêndoa grosseiramente ralada

1 l de natas

caramelo líquido

Instruções de Preparação:

1. Bata as gemas com 150 g de açúcar, em banho-maria, até duplicarem de volume.

2. Tire do banho-maria e deixe arrefecer um pouco enquanto leva ao lume a Vaqueiro lightcom a amêndoa grosseiramente ralada e 100 g de açúcar. Quando o açúcar começar a caramelizar, mexa para misturar bem e espalhe o preparado sobre uma folha de papel vegetal. Deixe arrefecer e entretanto aproveite para bater as natas com os restantes 100 g de açúcar até ficarem espessas.

3. Pique as amêndoas caramelizadas na picadora.

4. Envolva as natas batidas com a gemada e depois junte as amêndoas caramelizadas, envolvendo também suavemente.

5. Deite o preparado numa forma de bolo inglês passada por água fria e leve ao congelador pelo menos 6 horas.

6. Para desenformar mergulhe a forma rapidamente em água bem quente e vire-a para o recipiente onde vai servir. Regue com caramelo líquido sirva cortado em fatias.

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