Ingredientes:
150 g de Avelãs trituradas
100 g de Açúcar amarelo
300 ml mais 100 ml de Natas
2 Ovos
Meia Lata de Leite Condensado
1 colher (chá) de Essência de Baunilha
Meia lata de Leite Condensado cozido
100 g de Chocolate Negro derretido
100 g de Chocolate Negro
Sal q.b.
Instruções de Preparação:
1. Coloque ao lume uma frigideira com o açúcar amarelo e as avelãs trituradas.
2. Deixe caramelizar sempre a mexer para não queimar, acrescente uma pitada de sal.
3. Verta o preparado sobre papel vegetal e deixe arrefecer.
4. Bata as claras em castelo e reserve. Bata 300 ml de natas frescas em chantilly e envolva com as claras batidas em castelo, o leite condensado e a essência de baunilha. Coloque num saco de pasteleiro e reserve no frio.
5. Bata o leite condensado cozido com as 2 gemas de ovo e uma pitada de sal. Deite o preparado num saco de pasteleiro.
6. Coloque o chocolate negro derretido num saco de pasteleiro.
7. Monte o gelado numa forma de bolo inglês forrada com película aderente. Comece por deitar uma pequena porção do preparado das natas, seguido de chocolate derretido e um pouco do granulado da avelã, volte a colocar um pouco do preparado das natas, o caramelo salgado e a avelã. Continue este processo até acabar com as natas.
8. Leve ao congelador por 6 horas.
9. Retire do frio 5 minutos antes de servir.
10. Aqueça 100 ml de natas e derreta 100 gr de chocolate negro.
11. Desenforme e sirva cada fatia com chocolate morno e as avelãs caramelizadas.
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