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Bolo de castanha de caju

Receita de bolo fofinho, com recheio cremoso e cobertura crocante.

Rendimento: 45 porções

Tempo de preparo: 12 minutos

Facilidade: Fácil

Ingredientes:

Leite condensado à gosto

03 Unidade(s) de Gemas

240 Mililitro(s) de Leite integral

3/4 Xícara(s) de Amido de milho

01 Colher(es) de Sopa de Fermento em pó

400 Grama(s) de Açúcar refinado

300 Grama(s) de Castanha de Caju

03 Unidade(s) de Claras

150 Grama(s) de Primor Forno e Fogão

01 Xícara(s) de Farinha de Trigo Tradicional

Modo de Preparo

1. Em uma panela leve ao fogo o açúcar e derreta até o ponto de caramelo.

2. Acrescente as castanhas de caju e misture até envolver todas as castanhas no caramelo.

3. Retire do fogo, espalhe sobre um mármore ou nas costas de uma assadeira untada; deixe esfriar, triture grosseiramente a metade do crocante e reserve. A outra metade triture mais fino.

Massa

1. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve.

2. Ainda na batedeira, bata a margarina com as gemas até obter um creme leve. Diminua a velocidade e adicione a farinha de trigo Primor e o amido, alternando com o leite.

3. Sem bater junte o crocante mais fino e o fermento, misture suavemente.

4. Coloque em uma fôrma redonda com cone central, untada e enfarinhada (18x 23 x8cm).

5. Asse no forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 35 minutos.

6. Desenforme morno e depois de frio cubra com o leite condensado e o crocante de castanha de caju.

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