Bolo de Brownie
Ingredientes
Para a Massa:
190 gramas de chocolate amargo de picado
120 gramas de manteiga sem sal
240 gramas de açúcar mascavo
3 ovos inteiros
190 gramas de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 pitada de fermento em pó
50 gramas de nozes picadas
Para o Creme de Ameixas:
½ xícara (chá) de doce de leite
100 gramas de ameixas pretas
Para a Cobertura:
100 gramas de chocolate amargo picado
100 ml de creme de leite de caixinha
Ameixas pretas e nozes para decorar
Modo de preparo
Para o creme de ameixas;Colocar as ameixas pretas sem caroço, em uma panela com água para ferver.Escorra e deixe esfriar um pouco.Coloque no processador, as ameixas e o doce de leite e reserve.
Para a massa; Aqueça no micro-ondas ou banho-maria, o chocolate com a manteiga, até ficar uma mistura homogênea; mexendo sempre, principalmente se estiver usando o micro-ondas. Enquanto isso, na batedeira, coloque os ovos inteiros e o açúcar mascavo, e bata por uns 4 minutos.Aos poucos vá acrescentando a farinha de trigo;Logo depois, também aos poucos, vá acrescentando a mistura de chocolate com manteiga. Acrescente as nozes picadas, a pitada de sal e o fermento em pó. Com a batedeira desligada, acrescente o creme de ameixas, e misture bem. Em uma forma redonda, de cerca de 23 cm, untada, coloque a massa do brownie, e leve ao forno pré-aquecido, em 160°C, por cerca de 25 minutos.
Para a cobertura; Aqueça o creme de leite no micro-ondas ou banho-maria, e em seguida misturar o chocolate picado, até ficar uma ganache brilhante.
Depois de desenformado, coloque a ganache por cima do brownie, e decore com ameixas pretas sem caroço e as nozes
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