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Bolo de banana com aveia sem açúcar

Quando queremos preparar um bolo zero açúcar vale a pena explorar receitas de bolo com banana. Isto porque a banana, quando bem madura, é muito docinha e substitui facilmente o açúcar na grande maioria das receitas de bolos caseiros.

Esta receita de bolo de banana com aveia sem açúcar é pensada em quem não pode consumir trigo e em quem é diabético. No preparo é usada farinha de aveia integral, muito rica em fibras e que ajuda a saciar e a fazer boa digestão.

Se já ficou com vontade de preparar este bolo banana aveia light, confira abaixo o passo a passo. Prometo que o bolinho é muito fácil de fazer, inclusivamente alguns ingredientes são batidos no liquidificador, e vai deliciar todos aí em casa, mesmo sendo sem açúcar. Experimente!

Ingredientes:

03 bananas muito maduras

01½ xícaras de farinha de aveia integral

½ xícara de nozes picadas (opcional)

? xícara de óleo de coco derretido

01 ovo

01 colher de chá de essência de baunilha

01 colher de chá de canela em pó

01 colher de chá de fermento para bolo

½ colher de chá de bicarbonato de sódio

01 pitada de sal

Modo de preparo para esta receita:

1. Ligue o forno nos 180ºC, com calor em cima e em baixo. Descasque as bananas, coloque num prato e esmague com um garfo até virar um purê com alguns pedaços.

Dica: Não esmague demasiado as bananas, é importante manter alguns pedacinhos para o bolo não ficar úmido e solado. Quando mais maduras estiverem as bananas, mais docinhas serão. Por isso use bananas bem maduras!

2. No liquidificador bata os ovos com o óleo de coco e a essência de baunilha por 5 minutos - este passo é importante para incorporar ar nos ovos e conseguir um bolo crescido e fofinho. Coloque a mistura numa tigela e incorpore nela o purê de bananas.

3. Adicione os ingredientes secos: a farinha de aveia, a canela, o bicarbonato, o fermento e o sal. Incorpore bem, até dissolver todos os grumos de farinha e, se quiser, junte também as nozes picadas.

Dica: Para evitar os grumos misture os ingredientes secos numa tigela e adicione em 3 fases, mexendo entre cada adição.

4. Transfira a mistura deste bolo de banana sem açúcar para uma forma untada e polvilhada com farinha de aveia. Leve para assar no forno preaquecido a 180ºC por 40-45 minutos ou até passar no teste do palito.

Dica: Recomendamos usar uma forma de 20x30 cm para assar este bolo-pão de banana.

5. Quando o bolo estiver pronto, retire do forno e desenforme para uma grade de esfriamento. Deixe esfriar completamente antes de cortar e sirva acompanhado de um café ou café. Bom apetite!

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