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Bacalhau da Ceuzinha

Ingredientes (Para 6 Pessoas:)

700 g de bacalhau

450 g de batata frita palha

2 cenouras grandes

1 abobrinha (courgette)

1 alho francês grande ou 2 mais pequenos

1 cebola grande

0,5 dl de azeite

1 L de leite

100 g de farinha maisena

Noz-moscada q.b.

Sal e pimenta q.b.

Pão ralado para polvilhar

Instruções de preparação

1. Demolhe atempadamente o bacalhau e depois coza-o em água. Entretanto, descasque e lave a cebola e corte-a em meias luas finas. Lave as cenouras e a courgette, descasque as cenouras e rale tudo. Arranje o alho francês, corte-o em rodelas, lave-as bem e escorra-as. Num tacho, aqueça o azeite, junte a cebola e o alho francês e deixe cozinhar 2 minutos. Adicione depois a cenoura e a courgette, mexa e deixe cozinhar até tudo ficar macio.

2. Junte o bacalhau cozido lascado sem pele e espinhas e envolva.

3. Adicione então a batata palha e envolva novamente.

4. Numa tigela, dissolva a farinha maisena num pouco do leite. Leve o restante leite ao lume num tacho até ferver e adicione à tigela, em fio e mexendo sempre. Verta para o tacho e leve novamente ao lume, mexendo sempre até engrossar. Retire do lume, tempere com noz-moscada, sal e pimenta, junte ao tacho do bacalhau, envolva muito bem, deite num tabuleiro, alise, polvilhe com um pouco de pão ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C ou na função grill até que fique gratinado. Sirva quente.

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