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Bacalhau de domingo

Ingredientes (Para 4 Pessoas:)

4 lombos de bacalhau

800 g de batatas

150 g de maionese

3 Ovos

2 cebolas

2 dentes de alho

1 folha de louro

1 dl de azeite

coentros picados q.b.

Sal e pimenta q.b.

Farinha para passar

Óleo para fritar

Instruções de preparação

1. Para preparar este bacalhau de domingo, demolhe os lombos de bacalhau. Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em meias-luas e pique os dentes de alho. Leve ao lume uma frigideira com o azeite, junte as cebolas, os alhos e a folha de louro e deixe refogar. Retire e reserve o azeite.

2. Passe os lombos por farinha e leve-os a fritar no azeite. Retire e reserve.

3. Descasque e lave as batatas, corte-as em rodelas e leve-as a fritar em óleo bem quente. Retire, deixe escorrer e coloque num pirex. Disponha por cima as postas de bacalhau, tempere com sal e pimenta, regue com os ovos batidos e com a cebolada. Disponha por cima a maionese e leve ao forno a 180 graus na função grill até dicar douradinho. Retire, polvilhe com coentros picados e sirva a gosto.

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