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5 Formas de Substituir Ovos em suas Receitas

Um dos ingredientes mais básicos que você tem em casa são os ovos, cujo uso é essencial em quase todas as receitas. Enquanto algumas pessoas os evitam por suas próprias razões, existem vários ingredientes que podem ser usados para substituir os ovos, seja porque você escolhe um estilo de vida vegano ou porque pode ser intolerante a ovos. Dê uma olhada:

1. Tofu

Se estiver trabalhando com uma receita que consiste principalmente em ovos, o tofu é o melhor caminho. 1/4 de xícara de tofu é equivalente a um ovo e é uma maneira deliciosa de fazer quiches e cremes. Como tal, o tofu é insípido, mas pode ser aromatizado ao seu gosto e oferece os mesmos benefícios para a saúde que os ovos têm, se não mais. É rico em proteínas e contém nove aminoácidos. Além disso, é rico em ferro, selênio, manganês e cálcio.

Dicas de Receita: Se você quiser preparar ovos cozidos veganos, adicione uma pitada de açafrão na mistura de tofu para obter uma cor dourada.

Certifique-se de misturar bem. Além disso, ao optar por cozinhar com tofu em vez de ovos, lembre-se de escolher o tipo de tofu macio, pois o mais duro dificultará a mistura. Também evite tofu que tenha sido pré-temperado, pois isso interfere no sabor e textura do seu prato.

2. Aquafaba

A aquafaba é ideal para uma substituição da a clara de ovo. Ela é a água na qual os feijões e o grão-de-bico são cozidos, podendo substituir os ovos em merengues e marshmallows. É rica em carboidratos, proteínas e antioxidantes à medida que os ingredientes das sementes migram para a água de cozimento.

Além disso, essas proteínas transformam a água em uma consistência semelhante à clara de ovo que você pode misturar e criar uma textura espumosa para suas receitas.

Dicas de receita: Você pode adicionar baunilha ou açúcar na mistura se você estiver fazendo algo doce. Tenha em mente as seguintes informações:

3 Colheres de sopa de aquafaba substituem um ovo.

2 Colheres de sopa de aquafaba substituem a clara de um ovo.

3. Sementes de linhaça

Uma das maneiras mais saborosas de substituir os ovos é usar sementes de linhaça, dando ao prato um sabor aveludado. Elas possuem muitos nutrientes, tornando-se, por isso, um superalimento. Elas contêm proteínas, ácidos graxos ômega-3, fibras, cálcio, ferro, magnésio, fósforo e quase todas as vitaminas do complexo B.

Dicas de receita: Moa as sementes de linhaça em um moedor de café, e misture uma colher de sopa de linhaça com 3 colheres de sopa de água para substituir um ovo. Em seguida, deixe a mistura descansar por 30 minutos antes de adicioná-la à sua receita.

4. Banana

Quando se trata de assar receitas doces como panquecas, bolos, muffins e assim por diante, as bananas são o substituto mais popular. Se você ama o sabor e o cheiro das bananas, isso tornará seus bolos irresistíveis. As bananas maduras, em particular, podem unir todos os ingredientes devido ao fato de que elas são ricas em umidade e têm uma textura cremosa. Elas podem moderar os níveis de açúcar no sangue, melhorar a digestão e promover a perda de peso, tornando-se uma alternativa mais saudável do que os ovos.

Dicas de Receita: Use 1/2 banana madura para substituir um ovo.

5. Abóbora

A abóbora pode ser usada de forma semelhante a batatas em receitas de cozimento. Ela pode ainda ser usada para biscoitos, bolos, pães e muffins, e dará às misturas de cozimento mais umidade. Para uma deliciosa manteiga de bolo, a abóbora pode dar cor particularmente durante o outono. Além disso, o uso de abóboras em vez de ovos pode ser benéfico para sua saúde geral, pois são ricas em antioxidantes e potássio, ajudando também a regular a pressão arterial. Elas são ricas em proteínas e fibras e são baixas em calorias, o que a torna uma alternativa mais saudável do que os ovos.

Dicas de receita: 1/4 xícara de purê de abóbora é equivalente a um ovo.

Lembre-se de não adicionar uma quantidade excessiva de abóbora, porque ela tem naturalmente um sabor forte. Certifique-se de não exagerar, pois você perderá o sabor dos outros ingredientes.

Raquel Alexandre

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